高粉 210克
奶粉 10克
酵母 4克
盐 1克
自制糖桂花 35克
油 20克
鸡蛋1只+牛奶 共150克
馅料 自制红豆沙适量
1.所有湿性材料。
2.所有干性材料。
3.厨师机后油法揉至完全阶段。
4.放盆中,套塑料袋,冰箱冷藏发酵一夜。
5.这是发酵了一夜的面团。
6.取出,排气,滚圆松弛15分钟。
7.擀成长方形,均匀的铺上红豆沙馅料。
8.卷成圆柱形,切2刀,顶端不要切断。
9.尽量切面朝上编成辫子,放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
10.二发好了的面团。
11.烤箱120度预热,烤25分钟。
12.凉透后切片,感觉还是切片的花纹漂亮。