制作材料

制作方法

制作要诀

菜系及功效：精品主食 便秘食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：甜味 工艺：煮

制作材料

主料：赤小豆150克

辅料：稻米100克,花生仁（生）50克,薏米30克,百合20克,莲子30克,核桃30克,枣（干）20克

调料：白砂糖100克

制作方法

1. 将红豆、大米淘洗干净，放入锅内熬至半熟；

2. 放入用温水泡过的苡仁、百合、莲米、核桃仁、红枣等原料；

3. 再继续熬至浓稠，加入白糖搅匀即成。

制作要诀

1. 粥熬好后，有时干果不软，吃起来顶嘴；

2. 因此熬制粥时，象莲米、花生之类的原料要先用开水泡发一定时间后，再下锅同熬。

小帖士-健康提示：

1. 红豆主含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素等；

2. 红豆与大米、苡仁、百合等煮成的红豆粥属滋补营养食品，有健脾益胃、消肿解毒等功效。

小帖士-食物相克：

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。