黑木耳冻豆腐

原料: 原 料：

水发黑木耳100克，冻豆腐500克，青菜心100克，素鲜汤250克，葱、生姜末、味精、精盐、麻油、植物油各适量。

制法: （1）黑木耳洗净，摘去蒂，撕成小块。

（2）豆腐切成片，入沸水锅中焯一下捞出，沥干水。

（3）青菜心洗净，入沸水锅中略焯捞出，用冷水过凉，沥净水。

（4）炒锅上旺火，放油烧热，下葱花、生姜末煸出香味，再放素鲜汤、黑木耳、豆腐、青菜心、精盐，烧开后撇去浮沫，炖约5分钟，加味精、麻油即成。

特点: 木耳滑脆，豆腐松软，补气健中。