简介

制作

简介

黑椒汁洋葱炒猪肝是一款以黑椒汁为特色的美味炒菜。

制作

【材料】：

洋葱、猪肝、黑椒汁

【做法】：

1.盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干。

2. 猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟。

3. 洋葱剥去表面老皮，和菜刀一起在水里泡一会儿。

4. 嘴巴中含一口水，把泡好的洋葱切成好（可以切几刀再把菜刀和洋葱放水里浸下，效果更好）

5. 热锅温油，倒入腌制好的猪肝片，大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出。

6. 锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入洋葱翻炒一分钟左右至软（如果觉得锅子不脏可以不洗锅子，直接用余油炒洋葱）。

7. 加入一大勺黑椒汁，翻炒均匀。

8. 倒入刚才滑炒好的猪肝，翻炒均匀即可出锅。