词条 | 黑椒银芽鸡丝 |
释义 | 原料:鸡胸肉120克、绿豆芽150克、红椒50克、韭菜30克; 鸡肉腌料:干淀粉1/2小匙、盐少许、料酒1/4小匙; 调料:黑胡椒粉(粗点的)1/4小匙、鸡精1/2小匙、香油1/2小匙、盐适量。 做法: 1、鸡肉洗净沥干,顺着纹路切成丝,用“腌料”中的材料拌匀,腌15分钟; 2、绿豆芽洗净控干水分; 3、红椒切丝;韭菜切段儿; 4、锅入油,四成热时下入鸡丝炒至变白; 5、倒入豆芽快速翻炒; 6、先调入所有“调料”,再倒入红椒丝和韭菜,翻炒均匀后立即关火。 Tips: 快手菜,很容易熟。尤其是韭菜不宜久炒,所以先放入调料,最后再放韭菜,以减少韭菜的受热时间。 |
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