事件经过

农药当作料造出“黑腐竹”

记者暗访全过程

河南安阳的“黑腐竹厂”为了增加豆浆浓度，加入工业用“明胶”；为了豆浆增白，加入致癌物质——甲醛硫酸氢钠；为了增加豆浆重量，加入淀粉。河南省安阳市有一个远近闻名的“腐竹之乡”，每年腐竹产值超过亿元，惊人的是腐竹的原料应该是黄豆，可这里生产的不少腐竹拿根本不能吃的东西作原料，而面对产品上漂着的成片死苍蝇，当地的一位老板更是语出惊人：厕所都有苍蝇，食品厂能没有苍蝇吗？

事件经过

2006年02月20日，生活情报报道了国家质检总局通报厦门省三种腐竹不合格的消息，当天，湖里区工商局就在江头蔬菜批发市场检查时发现一批涉嫌含吊白块、二氧化硫的不合格腐竹，这批腐竹是“三明市岩峰腐竹厂”生产的。

这批腐竹是在一个批零兼营的食杂店查获的，一共有16包，约70公斤左右。据店家介绍，这批腐竹是从三明直接送过来的，当时总共送过来100包，已经售出84包。店家表示不知道这些腐竹不合格，因为当时厂家的证件齐全。

据介绍，去年，国家食品药品监督管理局会同有关部门对31个省会城市小麦粉、婴幼儿配方乳粉和腐竹等三个品种进行了抽检，发现该省腐竹不合格产品生产企业多，其中，三明市岩峰豆制品厂、闽侯县上街三星腐竹厂等41个厂家的腐竹产品不合格。

农药当作料造出“黑腐竹”

苍蝇爬上腐竹怎么办？黑工厂竟然直接喷洒敌敌畏杀苍蝇，落有敌敌畏稀释液的腐竹，你敢吃吗？

2007年7月30日~31日，农十二师卫生局卫生监督所执法人员先后取缔两家用农药灭蝇的无证腐竹黑作坊。

执法人员在仓储车间发现了一个仅剩2瓶敌敌畏的包装箱（20瓶/箱）。该作坊负责人赵某指着距车间20米远的厕所说：“我主要用它来喷打厕所里的苍蝇。”但记者却在加工车间的一角发现了一只喷雾器和一罐柠檬黄（色素的一种）。

31日上午12时许，记者随执法人员刚进入西山路183号的顺通腐竹厂加工车间，立即惊动了落在晾制腐竹上的苍蝇群，它们发着嗡嗡声，四散逃逸。晾制的腐竹中间，竟然还包裹着死苍蝇。而在晾制台一旁的水缸里，还漂浮着一层死苍蝇和其它蚊虫。

执法人员现场对赵某批评教育：“中国《食品卫生法》规定，加工厂环境必须整洁，无污物，无蚊蝇孳生地；厕所必须距加工厂50米以外，你的腐竹厂显然是违法经营。”

“你们的腐竹主要销往哪里？”“我是打工的，只知道每天晚上有车来运，运到哪里我不清楚。”女工回答记者说。但厂主赵某却一口咬定腐竹是发往老家河南销售的。

当日，执法人员依法取缔了拿不出卫生许可证的顺通腐竹厂，并扣压了现场发现的23袋（50公斤/袋）原材料———黄豆。

“昨天我们查的豫新腐竹厂，情况比这家更糟糕！”执法人员介绍说，30日下午16时许，他们刚走进与顺通腐竹厂约200米之隔的豫新腐竹厂车间，就闻到空气中有一股淡淡的农药味，地上四散着垂死的苍蝇。后来，执法人员又在现场查获11瓶敌敌畏，而厂主黄某却根本拿不出卫生许可证和营业执照，当场被依法取缔，46箱成品腐竹和库存黄豆悉数被扣压。

记者暗访全过程

有毒物随意添加当材料

据了解，“吊白块”学名甲醛次硫酸氢钠，它一加热就很容易分解出剧毒致癌物。人们食用添加“吊白块”的食品，严重时甚至会致死。早在15年前，“吊白块”就已被国家严禁在食品加工中使用。

在采访中，记者还听到了当地做腐竹的另一个秘密。一种工业明胶，本是用做油漆等用的，但很多人把它用在了腐竹生产上。

知情人告诉记者：这种加胶的腐竹，也叫“粘浆腐竹”。工业明胶是如何加进腐竹里去的呢？粘浆腐竹又是如何生产出来的？记者决定再次到生产厂家去看个究竟。记者在一家腐竹厂的车间，看到腐竹做完了，锅里的豆浆结不成豆腐皮都成了废料，按腐竹的制作工艺，这些废料只能用来喂猪。但出乎意料的是，工人们却把这些废料收集起来，倒进一口锅里，一边用火熬，一边不停地用铲子在锅里搅拌。在冒热气的腐竹锅里，一个塑料盆盛着没有融化的胶状物和白色块状物。

一千九百加工户挂牌生产没几家

记者在这里采访时发现，尽管当地有1900多个腐竹加工户，但挂牌生产的腐竹厂却没几家。据介绍，在安阳用不着办什么手续，只要架起一口锅，就可生产腐竹，而且还不愁销路。

记者走访了十多家腐竹生产点后发现，多数腐竹生产厂条件简陋卫生差。记者来到当地一家有名的腐竹厂。在该厂车间里，记者看见：盛豆浆的大水缸污秽不堪。记者从这个豆浆缸里，一勺就舀起七八只死苍蝇。

记者在暗访中还发现：在煮豆浆的过程中，工人们还要往里添加各种“作料”。豆浆一般是乳白色的，但记者发现，这里煮出来的豆浆颜色出奇的黄。

据知情人士透露，这种颜色是人工调出来的。记者发现，煮豆浆时工人们会往豆浆里加一些用黄色粉末调制的液体。液体一加进去，豆浆就变成了黄色。记者见到了这种黄色粉末的包装。发现这种粉末，原来是名叫“碱性嫩黄口”的工业染料，这种染料一般只能用于染布。此外，豆浆中还加入一种白色、块状的神秘“作料”。

记者带着从腐竹厂要来的这种白色块状物，随意走进当地一家调味品店。店老板看后告诉记者：这叫“吊白块”，因便宜且加进豆浆里做出来的腐竹看相口感好，当地厂家都喜欢用。

包装之后大肆卖产品销往多省市

工人说这是在加热溶解明胶和“吊白块”。黄色汤水样的腐竹废料熬得比较稠了，一位工人就把盆里的胶状物倒了进去进行搅拌。接着，这位工人从淀粉袋里盛出来一些淀粉，加水调糊后，倒进了锅里。熬煮一阵后，工人又一盆盆地把这种混合好的浆料，倒进一个沙布袋里过滤。接着，工人们把整竿的还没有干透的腐竹，连竿一起放进这种黄色的粘浆中，让腐竹裹满浆料。

做腐竹的废料本来一文不值；即便是优质淀粉，一公斤最多也就2块多钱，但一旦用它们加工业明胶做成浆料，粘在腐竹上，就能使腐竹增加斤两。

一般情况下，腐竹粘浆后，多的能使腐竹分量增加三成。记者看到，有的腐竹一次粘得不够多，还要反复粘浆。满满一大槽、至少五六十公斤的浆料，转眼就全部被粘到了腐竹上。这些粘了浆的腐竹，在露天搁置一下，再经过烘干房烘干后，就成了“粘浆腐竹”。然后经包装后，被销往北京、东北三省、江苏等外地市场。