制作材料

制作方法

菜系及功效：脾调养食谱 肾调养食谱 水肿食谱 理气调理食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

制作材料

主料：鲶鱼500克

辅料：黑豆30克,核桃35克,陈皮10克

调料：盐5克,味精2克

制作方法

1. 将黑豆洗净，清水浸半小时；

2. 陈皮洗净；

3. 胡桃肉用开水烫，去衣洗净；

4. 塘虱鱼（鲶鱼）去鳃及肠脏，洗净；

5. 把黑豆、胡桃肉、陈皮放入锅内，加清水适量，武火煮沸，放塘虱鱼煮沸后，文火煮一小时，调味即可。

小帖士-健康提示：

补肾益精、理气行水；

肾病属脾肾不足者，症见水肿时发，腰膝透乏力，头晕目眩，胃纳不佳等；若把黑豆略炒，塘虱鱼煎黄后再煮汤，则温肾健脾作用可增强。

小帖士-食物相克：

鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。