河粉虾卷的制作方法

材料 草虾、荸荠、葱、蚝油、蛋白、高汤、柴鱼、河粉皮

调味料 盐、蛋白、太白粉、米酒、糖、胡椒粉

作法一 草虾去壳後洗净，吸乾水分後将虾腹划几刀，加米酒、盐、蛋白、太白粉拌匀备用。葱切成和虾等长，荸荠切粗丝。

作法二 将河粉铺平，摆上虾仁、葱丝、荸荠丝卷起後蒸约6分钟摆盘。

作法三 将高汤、蚝油、盐、糖、胡椒粉一起煮沸，加些柴鱼、香油後，去渣淋於成品上即可