原料:

做法:

原料:

河蚌 咸肉 春笋

做法:

1)河蚌挖出肉 ,除黑腮泥肠等物(在买的时候一般摊主会帮你清理)

2)再用木棒敲打蚌肉(听说蚌肉这样容易熟,这也是摊主帮偶做的),然后再用水冲洗干净

3)春笋去壳,滚刀块咸肉切薄片

4)河蚌在开水锅里焯去腥味,然后与咸肉一起放进高压锅,加姜块料酒盐高压锅煮20分钟

5)再将煮过的河蚌与春笋块一起.开小火慢慢炖至汤色浓醇,肉酥笋鲜,满屋飘香时,就可放点胡椒粉开吃啦

特点：汤色浓醇 蚌酥笋鲜 鲜咸入味