菜系：

特色：

原料：(主料： 辅料： 调料：)

制作：

菜系：

鲁菜

特色：

汤色浓白似乳，味道鲜美无比

原料：

主料：

蚌 盐卤豆腐

辅料：

火腿

调料：

姜 葱 料酒 盐

制作：

1、先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清

2、将盐卤豆腐切厚片以清水养之。

3、备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）。

4、豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥

5、锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。