| 词条 | 核桃麦片吐司 |
| 释义 | 核桃麦片吐司主料：高筋面粉250克 辅料：燕麦片20克\\酵母粉1小勺\\奶粉20克\\黄油20克\\核桃60克 调料：食盐1/2小勺\\水185克\\白砂糖20克\\红糖20克 核桃麦片吐司的做法1.首先制作汤种面团，将即食麦片和清水混合，再用小火边煮边搅成面团，取出盖上保鲜膜放凉，冷藏1小时后备用 2.高筋粉、细砂糖、红糖、盐、酵母、奶粉、水混合成团，再加入麦片汤种面团，揉成稍具光滑的面团 3.加入黄油继续揉面团至能拉出薄膜的扩展阶段，加入核桃碎揉匀，将面团放入容器中盖上保鲜膜，进行基础发酵至面团2.5倍大 4.将发酵好的面团排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后擀成长方形，翻面后卷成圆柱形，正面朝上放入吐司模中，盖上保鲜膜，进行最后发酵 5.将核桃末和粗砂糖混合均匀备用 6.当面团发酵至模具的9分满时，表面刷上蛋液，撒上做法5的混合材料即可进行烤制（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气调整）。烤箱提前预热，155度35分钟，上色后可加盖锡纸防止表面烤糊，出炉后立刻脱模 |
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