原料：

糯米500克，鲜荷叶2张，白糖50克，白矾5克。

做法：

先将糯米洗净，入锅加适量水，先用旺火烧沸，再改用小火熬至八成熟。然后另用一锅，锅底垫：张荷叶，上面酒少许白矾水(白矾加水溶化)，将刚煮好的粥倒入锅内，上面再盖l张荷叶，用旺火煮大沸即成。食用时在碗内加糖调味。

特点：

粥色碧绿，清香爽口，解热去暑减肥，尤宜于暑热烦渴或肥胖病者食用。