荷兰豆200克、山药100克
黄彩椒半个、红椒半个
蒜3瓣、盐1/2茶匙、鸡精适量
1、准备食材；
2、荷兰豆洗净，撕去老筋，红椒和黄椒洗净切片；
3、山药洗净去皮切片；
4、锅里烧开水，放入山药焯烫30秒；5、蒜切碎；
6-7、焯烫好的山药冲冷水；
8、锅里放入2茶匙油放入蒜末炒香； 9、放入荷兰豆翻炒，可以加入1-2汤匙的清水翻炒保证荷兰豆熟透；
10-11、放入盐和鸡精翻炒；
12、放入山药，红椒和黄椒翻炒至熟
1、荷兰豆一定要炒熟，否则可能发生中毒。
2、这道菜我只放了盐和鸡精，味道太重就会掩盖荷兰豆的清甜了。
3、山药去皮后放在空气中时间长会变色，可以泡在水里就不会变色了。
4、山药焯水后多用冷水冲洗几遍，洗掉粘液，这样吃起来更爽口。