原料：

腰子2个、荷兰豆、青椒一个、干红辣椒2个、葱末、姜片、蒜末、盐、生抽、老抽、醋、香油、水淀粉

准备工作：

1、腰子在买的时候就请菜场的阿姨清理干净，回来后看看中间还有没有白色的部分，如果有自己再用剪刀清干净一些，多冲洗几遍，沥干后倒入料酒，浸泡着，大约半小时吧。

2、将浸泡后的腰花捞出，冲洗干净，用刀在腰花上划出一条条道，不要切断，再斜过来切成一条条的腰条。

3、烧锅开水，将腰花烫一下，只要几秒钟就可以了。

4、荷兰豆两头掐掉，洗干净后沥水，青椒切块，葱切末，姜切片，蒜切末。

5、调味汁，因为是快手菜，所以可以事先将调料配好，将生抽、老抽、香油、醋、水淀粉调好备用。

步骤：

1、锅内放少许油，油热后将荷兰豆放下去煸炒，荷兰豆炒的七分熟时就可以了，捞出备用。

2、再加入少许油，放葱姜蒜、干红辣椒，炒香。

3、加入烫过的腰花爆炒半分钟，再加入荷兰豆、青椒一起煸炒。

4、加盐及调好的调味汁翻炒片刻即可出锅。