原料：

小米饭、鱿鱼、虾仁、胡萝卜粒、豌豆粒、熟玉米粒

调料:

葱姜末、盐、鸡精、糖（少许）、鲍鱼汁、水淀粉、植物油、高汤

制作：

1、将煮熟的小米饭放入微波炉的玻璃转盘中，铺平（不要太厚），压实，高火8-9分钟，将水分烘干。

2、此时的小米饭已经变成硬硬的米饭饼了，将烘干的小米饭饼掰成块，装入盘中放凉备用。

3、锅中倒入水，水开后放入切好的鱿鱼烫一下，待鱿鱼卷起，马上捞出，时间长鱿鱼会老。

4、炒锅烧热，倒油，油热后下葱姜末爆香，下胡萝卜粒、豌豆粒、熟玉米粒翻炒。

5、再放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，倒入鱿鱼卷，加入盐、糖（少许）、鸡精、鲍鱼汁翻炒均匀，加入高汤，汤要漫过菜菜，将汤烧开，水淀粉勾芡即可。

6、炒锅倒油，油要多一些，待油温7分热时，放入锅巴块炸至金黄，酥脆，捞出，装盘。

7、锅巴出锅后，立刻将做好的海鲜汁浇在锅巴上，开吃。