萝卜,一种大众化的食材,武则天曾把它命名为燕菜。在洛阳水席里,“牡丹燕菜”的主料便是萝卜。而逢年过节,广东的萝卜糕是常见的点心,吃时多配以胡椒粉和辣椒酱,皆因人们视其为寒凉之物。其实,萝卜也有很好的保健功效。尤其是肠胃腻滞之时,吃些萝卜是很有帮助的。萝卜与其他食材,如唐芹、草菇焖制鱼类,十分和味。而萝卜与海味炖制,亦不会逊色于其他的吃法。
材料:萝卜、珧柱、虾米、猪肉、盐、胡椒粒各适量。
做法:萝卜洗净去皮,切大块备用。猪肉洗净切粒,出水备用。珧柱洗净,用温水浸泡开,撕成丝,保留浸泡珧柱的水。开锅,放入适量水、珧柱水,下珧柱、虾米、胡椒粒煮开,加入萝卜,煮至酥烂。最后调味即可。