基本信息

制作材料

制作方法

注意事项

基本信息

菜系：日本菜

口味：海鲜

烹饪方法：煮

烹饪时间：十五分钟

制作材料

鲜目鱼一只，海苔片1张，玫瑰花瓣适量，胡萝卜丝、黄瓜丝、柠檬片。

制作方法

1、 将目鱼去皮后，清洗干净，改十字花刀后，放入含有黄酒、柠檬片的沸水中焯水煮熟后，即刻冷却透凉后，备用。

2、 将目鱼的内里包入海苔片、以及胡萝卜丝、黄瓜丝等，亦可适当放入少许鲜玫瑰花瓣。

3、 将包紧的目鱼卷用纱布裹住，放入冰箱内稍微冷冻约10分钟后，即可取出改刀装盘上桌食用。

注意事项

1、 蘸料味碟一般可以制作：

麻辣汁：盐、鸡精、味精、白糖、花椒油、辣油、生抽、香油等。

芥末汁：芥末膏、万字酱油。

蒜泥汁：盐、味精、鸡精、白糖、白酱油、花椒油、蒜泥、香油

2、 玫瑰花瓣如果不愿意卷入目鱼卷中，亦可在改刀后装盘时，撒在盘中即可。