原料：

茭白、海米、淀粉

调料：

葱、姜、盐、米酒、味精

制作方法：

1、茭白洗净，顺长一剖为二，用刀将茭白拍松，切成条；海米用温水浸泡30分钟，洗净；葱、姜切碎。

2、锅内放少许色拉油，将葱、姜、海米炒出香味，下入茭白翻炒一下，加高汤、盐、米酒用中火烧5分钟，放味精调好口味，用水淀粉勾芡，出锅装盘。

小贴士：

1、挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。

2、质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差