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词条 海带猪肘汤
释义

菜系:

川菜

原料:

主料:猪肘1000克

辅料:海带(鲜)200克

调料:盐15克味精2克胡椒2克

制作:

1. 将海带用水浸洗干净;海带上笼蒸熟改刀待用;

2. 将猪肘用火燎后,再用小刀刮洗干净,切成块待用;

3. 烧鲜汤,放猪肘,炖至九成熟时下海带,加入盐、味精、胡椒即成。

制作提示

1. 炖猪肘时应用大火,至汤汁变白后,才改用小火慢炖。

2. 本品可用干品代替,干品减半。

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更新时间:2025/3/4 15:46:13