主料：

水发海参1只。

辅料：

肥瘦肉末。

调料：

葱末、姜末、干辣椒末、香菜末、鸡汤、酱油、味精、鸡粉、白糖、料酒、粉团、葱油、花生油。

做法：

1、水发海参汆好后倒入漏勺备用。

2、锅内加花生油烧热，葱末、姜末、干辣椒末炝锅，下肉末煸炒一会，加鸡汤调料，放入海参烧透，勾芡、淋葱油，撒上香菜末，盛入盘内即成。

贴士：

1、海参发得要符合要求。

2、海参要烧透，出锅前要淋葱油。