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词条 海贝炒豆芽
释义

原料:

豆芽200克,海贝250克

配料:

盐、白醋、料酒各5克,鸡精8克,葱姜片10克,食用碱面、水淀粉各3克,色拉油300克(实耗40克)

制法:

1、豆芽洗净,用盐水煮5分钟后捞出备用。海贝去壳取肉,片成薄片,用碱面、白醋搓洗至发白,用清水冲洗掉醋味。放入烧至四成热的油锅中滑油,迅速捞出控油。

2、锅内留少许底油,下葱姜片爆香,烹入料酒,倒人豆芽和海贝片,加盐、鸡精爆炒10秒钟,用水淀粉勾芡即可。

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更新时间:2024/12/23 11:35:17