材料(主料 调料)
做法
特点
制作关键
多宝鱼
上汤、葱、姜、盐、鸡粉、蛋清、胡椒粉、淀粉、香油、香菜
1．多宝鱼宰杀处理干净，起肉，片薄片。
2．鱼头、鱼骨入油煎过，加上汤炖成鱼汤。
3．鱼片调味上浆，用热鱼汤氽熟即可。
汤汁洁白，鱼肉滑嫩，鲜香味美。
主料必须是活鱼。须用上汤加煎过的鱼头、骨炖成奶汤。
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