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词条 过桥多宝鱼
释义

材料

主料

多宝鱼

调料

上汤、葱、姜、盐、鸡粉、蛋清、胡椒粉、淀粉、香油、香菜

做法

1.多宝鱼宰杀处理干净,起肉,片薄片。

2.鱼头、鱼骨入油煎过,加上汤炖成鱼汤。

3.鱼片调味上浆,用热鱼汤氽熟即可。

特点

汤汁洁白,鱼肉滑嫩,鲜香味美。

制作关键

主料必须是活鱼。须用上汤加煎过的鱼头、骨炖成奶汤。

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更新时间:2025/3/20 12:59:32