作 者：朱维军，陈月英编
丛 书 名：出 版 社：高等教育出版社
ISBN：9787040070293
出版时间：1999-05-01
版 次：1
页 数：257
装 帧：平装
开 本：32开
所属分类：图书 > 教材教辅 > 中职中专教材
《果蔬贮藏保鲜与加工》是现代农业类设施园艺专业教材之一。主要内容包括果蔬贮藏保鲜与加工的基础知识、果蔬的商品化处理、果蔬贮藏保鲜技术、果蔬加工的原理、方法及工艺等。《果蔬贮藏保鲜与加工》内容充实，结构合理，具有较强的实用性和可操作性。
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