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图书简介：

作/译者：刘兴华出版社：中国农业出版社

出版日期：2008年08月ISBN：9787109127968 [十位:7109127966]

页数：339 重约：0.400KG

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内容提要：

《普通高等教育十一五国家级规划教材·果品蔬菜贮藏运销学》是普通高等教育十一五国家级规划教材之一。

图书目录：

第二版前言

第一版前言

绪论 1

第一章 果品蔬菜的质量构成与评价 4

第一节 果品蔬菜的质量构成 4

一、卫生质量 4

二、感官质量 11

三、理化质量 12

四、质量标准 13

第二节 果品蔬菜的质量评价 18

一、感官质量评价 18

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