原料：

里脊肉3两，什锦果酱，鸡蛋1个

做法：

里脊肉切成丝，用生抽、胡椒粉少许、蛋清、淀粉腌15分钟。

锅里放一碗油，烧到7成热，放入肉丝，用中火炸5分钟就可以装盘了。

锅里剩少许的油，按水和果酱2：1的比例入锅，加点盐，调到自己的口味，用稀淀粉勾芡，浇到肉丝上，拌匀即可。