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词条 锅糍
释义

锅糍简介

锅糍,一般是用糯米粉做成的。它是湖州水乡特有的一种美食,历史悠久,干的酥脆可口,用开水冲泡过后则清醇润滑。现今的农家待客依然保留着自制和饮用此茶的习俗。

锅糍历史

糯米锅糍是湖州名点三道茶中的头道茶——风枵茶。选用太湖糯米经纯手工摊制而成,口感清香、润滑。含有丰富的铁、锌等元素,易消化吸收,是产妇哺乳期的滋补食品。历史渊源流长,史记唐天宝(公元748)年间开始作为朝代贡品。

这其中还有一个小故事。相传大唐年间,江浙一带有一位女子才华出众,品貌兼备,选入宫中为妃后深受皇帝宠爱,不久便怀有皇子,家人急忙将糯米锅糍送入宫中,妃子食用后身体康健,果然顺利产下皇子。原来糯米锅糍不仅美味可口,营养丰富,而且经常食用还能养脾开胃,强身健体。皇帝闻之龙颜大悦,遂将糯米锅糍列为大唐贡品。从此,江浙一带妇女孕产时食用糯米锅糍的习俗便流传开来。

而现在的湖州锅糍都是在传统制作工艺的基础上,结合现代科技精制而成的,不含任何食品添加剂,使之保持了它的清真纯味,是现代居家早餐,外出旅游的必备佳品,尚作招待宾客,馈赠亲友的首选佳礼。

食用方法

开袋即可食用,品尝原风味传统美食开水冲泡后食用(每碗约50-70克)

儿童食用可采用奶味(加奶粉、白糖)

产妇食用可加鸡蛋、红糖、枣

大众冲泡可按不同饮食习惯,采用不同调味特色冲泡食用

-----震远同牌锅糍

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更新时间:2025/3/1 21:27:12