主料：

辅料：

调料：

方法：

特点：

主料：

北豆腐

辅料：

菠菜、海米、马蹄、香菜、青虾

调料：

盐、味精、白糖、水淀粉、料酒、胡椒粉

方法：

1、将北豆腐搅碎，加盐、胡椒粉、香菜末、海米、马蹄末、蛋清、虾仁碎搅拌均匀，用手团成鸡蛋大小的球状放在盘中，大火蒸5分钟备用；

2、将菠菜过水焯熟捞出，锅中加适量清水，放入海米，加盐、胡椒粉、虾仁，烧开后水淀粉勾芡，淋香油，加味精出锅浇在蒸好的豆腐上，菠菜围边即可。

特点：

鲜嫩爽口，老少皆宜。