广州柴葛是当地农家品种，主要栽培于广州市白云区。

广州柴葛植株缠绕蔓生。叶间长20厘米。叶大藤粗。叶为三出复叶，小叶近三角形，长约15厘米，宽约14厘米，绿色，叶柄长25厘米，浅绿色。块根长棒形，粗大，长60厘米，其形状如柴，故名“柴葛”。单株产量一般在3500～4000克，高产者达5000克以上。迟熟，生长期300天。分枝力强，生长旺盛，耐旱，耐热，不耐涝，耐贮运。品质较差，可作药用。

栽培要点：在当地栽植期为2月至3月，最适栽植期3月上旬。用插条繁殖。收葛时，选中部茎蔓，截成长17～20厘米的插条，浸水一昼夜去胶后，选排水良好的苗地，开沟埋入插条，培土至顶，进行催芽，发芽后便可栽植。选砂壤土或壤土，畦宽200厘米（连沟），不间作双行栽植，间作单行栽植，行株距皆100厘米，造小土墩，开小坑深7厘米，将发芽的插条平放，覆土盖草。基肥以土杂肥为好，用量每公顷15～25吨。蔓长14～17厘米时开始追肥。及时摘除基部侧蔓，仅在4～5节处留1～2条侧蔓。主蔓长达40厘米时，支竹架引蔓。苗期要湿润，生长前期不宜太湿，结葛期注意排水。7月至8月应割断吸收根，以利块根发育。收获期12月至翌年3月。产量每公顷约22吨。