灌肠虎皮尖椒

烧制过程

灌肠虎皮尖椒

食材明细

青椒或尖椒 6-8个

五花肉 3两左右

一小碗 高汤

调味料：

植物油 30-50克

海鲜酱油 5克

料酒 3克、醋 少量

香油 少量、盐 4克

糖 3克、五香粉 3克

嫩肉粉 2小勺

鸡精或味精 2克

葱 5克、姜 5克、老干妈豆豉 2勺

烧制过程

1.将青椒去蒂、籽洗净。

2.将五花肉去肉皮洗净剁成末再用料酒、盐、嫩肉粉、香油拌匀腌上。

3.再将腌好的肉末用筷子慢慢地装进青椒里。

4.最后用牙签在青椒的表面扎上许多的小孔以便烧的时候好入味。

5.炒锅内倒入植物油，油烧至7成热的时候将青椒一一放入油内小火煎至两面黄棕色捞出。再将多余的油倒出，炒锅内留少量的植物油火放小。放葱、姜炝锅再将老干妈豆豉、海鲜酱油、醋、盐、糖、五香粉一一放入锅内稍将调料拌匀放入青椒加入高汤开中小火烧上3分钟左右，最后放入鸡精或味精、香油即可出锅。

小贴士

1、青椒入锅后要轻轻的翻动以免将肉倒出。

2、如果特别爱吃辣青椒的朋友，可选螺丝辣椒。但要将螺丝辣椒最小的一头切去一些，这样可以将肉两头装。味道会更好。