管烧虾的制作方法：

主料：整虾五两 网油三两 葱姜米少许

辅料：五香面少许 鸡蛋一个 油一两 粉团一两 料酒少许 酱油少许 味素少许 食盐少许

制作步骤：

1，将虾从脊背上割开呈合页形，打上刀花，用葱姜米、五香面、料酒、食盐、味素喂好，用网油逐个卷成管形。

2，用鸡蛋、粉团和成浓糊，将卷好的虾卷逐个沾上糊，用八成热油下勺，炸熟呈金黄色，捞出将油控净，改成寸段，摆在盘内即可。