【原　料】

花菜300克，葱、姜、花椒各3克，醋、味精、盐、花生油适量。

【制作方法】

将花菜洗净后用手分成数小朵，葱洗净后切成葱花，姜洗净后切丝备用；锅中加适量清水烧开，然后倒入少许醋，再放入花菜焯熟，捞出沥干水分；锅中放适量花生油，烧至5成热时下葱花、姜丝、花椒炝锅，有香气之后加入适量清水煮开，待水开后加入盐、味精调味；将煮开的汤倒入盆中，再把花菜放进汤中浸泡4小时左右，以便入味，食用时捞出拌匀即可。

【营养分析】

花菜含有丰富的维生素和无机盐，营养价值很高，研究表明，每100克花菜含88毫克维生素C，是白菜的倍。经常食用花菜可以提高机体的免疫功能，预防感冒，健脑壮骨，特别适合正处于生长发育期的儿童食用。