用料

大米：320克水：400克干香菇：3朵豌豆粒：100克胡萝卜：半根广式香肠：1根油：10毫升盐：2小匙

做法

将大米淘洗干净，加水放入电饭锅中，开始煮饭； 将干香菇用温水泡发，洗净，切成小粒；胡萝卜、香肠洗净切成小粒； 锅中放油，中火加热至七成热，放入香菇粒、胡萝卜粒、香肠粒和豌豆一起煸炒，加入盐，略喷点水，炒三分钟后盛出； 待饭煮到水即将干的时候，将煸炒好的菜放入饭锅内，用饭勺搅拌均匀，盖上锅盖焖二十五分钟左右即可。

贴士

香肠含有盐，所以煸炒时不能加太多盐，要不焖饭会太咸。 豌豆宜选择颗粒饱满的，这样焖出来的豆子更酥更香。