请输入您要查询的百科知识:

 

词条 宫廷酱焖排骨
释义

原料:

排骨2斤、西芹2条、洋葱一个、冰糖100g、番茄酱100g、大红浙醋50g、生抽2茶匙、食盐1茶匙、头曲40g、香叶5块。

做法:

1、首先用生粉扑至排骨变干身;

2、将排骨落锅走油,将洋葱,西芹,葱走油;

3、将走过油的材料放入煲里,让西芹和洋葱垫底,排骨铺面,加入冰糖100g,番茄酱100g,大红浙醋50g,生抽2茶匙,食盐1茶匙,头曲40g,香叶5块,加2碗清水小火熬约45分钟;

4、放入锅中泡,每隔一个小时煮滚后熄火,如冬天则每隔40分钟开一次火,如像我这种煲口较大,酱汁无法盖住肉的情况还要不时帮排骨翻翻身,反复约5小时后即可捞起排骨;

5、将酱汁倒入锅中煮沸;

6、加入生粉水将酱汁勾芡;

7、将煮稠的芡汁淋在煮好的排骨上即可。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/2/7 3:28:38