词条 | 蛤蚧枸杞炖乌鸡 |
释义 | 做蛤蚧枸杞炖乌鸡的材料主料:乌骨鸡600克 辅料:蛤蚧30克 枸杞20克 玉竹20克 调料:姜5克 盐4克 味精1克 蛤蚧枸杞炖乌鸡做法1. 乌鸡剁成块,用水冲净血污 2. 蛤蚧用水浸泡、洗净 3. 枸杞、玉竹也用水洗净 4. 锅内放水烧沸,把洗净的乌鸡块焯一下水 5. 焯好的乌鸡块及洗好的蛤蚧、枸杞、玉竹、姜片一起放入炖盅内,加水放在火上,用大火烧沸后,撇去表面浮沫 6. 盖好盖,改用小火炖2小时左右 7. 至鸡块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即成. |
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