葛子为一种玉米磨制成大约为一毫米至两毫米粒径的食品，用于煮粥。常见于满洲南部和美国南方（称为grits)。但在美国一般煮后加入奶油和糖食用，在大连则不加其它佐料，称为葛子粥。