书籍简要

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书籍内容

书籍简要

2009年12月10日，中国北岳文艺出版社将隆重出版一本关于法国波尔多列级酒庄的宏篇大作。迄今为止，本书已采用八种语言文本出版发行，即法文、英文、德文、荷兰文、捷克文、意大利文、日文和中文。本书于2005年初版，旨在纪念由拿破仑三世钦定的1855年波尔多分级体系诞生150周年。本书由法国著名的弗拉马里翁出版社“生活艺术”编辑部负责，共320页，尺寸为27 x 31 cm，包含350幅精美的彩色照片，获当年图书大奖。

作者

法国前总理、现任波尔多市长阿兰·朱佩先生（Alain Juppé），特为本书中文版撰写序言。本书由让－保尔·考夫曼（Jean-Paul Kauffman）作序，由国际知名作家及葡萄酒专家休·约翰逊 (Hugh Johnson) 撰写前言。正文前关于波尔多分级体制历史以及波尔多“风土”、葡萄品种和调配的两篇文章，分别由美国作家小德维·马卡姆（Dewey Markham Jr.）和生活在波尔多的荷兰专家葛纳利·冯·洛文 (Cornelis Van Leeuwen) 撰写。本书正文是对酒庄的介绍和描绘：酒庄风光、城堡内景、酒窖、发酵车间、名酒等。本书正文作者弗兰克·费兰 (Franck Ferrand) 亲自走访了所有酒庄并拜会酒庄主人，为我们描绘了栩栩如生的酒庄全貌；而摄影家克里斯第安·萨拉蒙 (Christian Sarramon) 专为本书拍摄并独家发布的酒庄照片更与正文相得益彰。

让－保尔·考夫曼（Jean-Paul Kauffman），记者和作家，著有多部作品，参与写作《波尔多酒爱好者》，著有《伊甘酒庄之魂》。

休·约翰逊 (Hugh Johnson)，世界酒业权威，自1966年以来，出版过一系列关于葡萄酒的著名作品，如《世界葡萄酒图录》。

小德维·马卡姆（Dewey Markham Jr.），纽约两家顶级葡萄酒行的负责人，著有《1855—波尔多葡萄酒分级史》。

葛纳利·冯·洛文(Cornelis Van Leeuwen)，在波尔多毕业于葡萄酒工艺学专业，是《国际葡萄酒与葡萄科学日报》的副总编。

弗兰克·费兰 (Franck Ferrand)，精于装饰艺术，在弗拉马里翁出版社出版《雅克·加西亚或装饰艺术》，在普吕墨出版社出版《香水，感官帝国》。现在欧洲一台主持关于历史重大事件的电视节目。

摄影家克里斯第安·萨拉蒙 (Christian Sarramon)，服务于多家装饰艺术杂志，在弗拉马里翁出版社出版《普罗旺斯的生活艺术》、《马拉卡什的生活艺术》和《普罗旺斯建筑》。

书籍内容

庆祝1855年波尔多分级体系诞生150周年的纪念活动，曾在2005年被列为法国文化部的国家庆典项目。本书向我们展示了波尔多顶级葡萄酒庄的风采，不仅有位列一级的拉斐、拉图、玛歌、木桐和奥比昂五大酒庄，还有二、三、四、五级酒庄如下：Rauzan-Ségla, Rauzan-Gassies, Léoville Poyferré, Léoville Barton, Durfort-Vivens, Gruaud Larose, Lascombes, Brane-Cantenac, Pichon-Longueville, Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Ducru-Beaucaillou, Cos d’Estournel, Montrose, Kirwan, d’Issan, Lagrange, Langoa Barton, Giscours, Malescot Saint-Exupéry, Boyd-Cantenac, Cantenac Brown, Palmer, La Lagune, Desmirail, Calon Ségur, Ferrière, Marquis d’Alesme Becker, Saint-Pierre, Talbot, Branaire-Ducru, Duhart-Milon, Pouget, La Tour Carnet, Lafon-Rochet, Beychevelle, Prieuré-Lichine, Marquis de Terme, Pontet-Canet, Batailley, Haut-Batailley, Grand-Puy-Lacoste, Grand-Puy Ducasse, Lynch-Bages, Lynch-Moussas, Dauzac, d’Armailhac, du Tertre, Haut-Bages Libéral, Pédesclaux, Belgrave, Camensac, Cos Labory, Clerc Milon, Croizet-Bages et Cantemerle（请见中文本译名）.

1855年法定分级体系，特别确认了波尔多梅多克列级酒庄葡萄酒的优良品质，并成为代表其巨大光荣的一份真正文化遗产。通过许多独家披露的照片，本书向我们展示了这些出类拔萃的酒庄：古老的城堡、美妙的建筑、多样的风格，集传统与现代于一体，这些城堡散落在一望无际的葡萄田里。在城堡背后或侧面，建有一排排工房，人们泛称之为“酒窖”—葡萄酒的剧院。所有这些酒庄的历史都像一部真正的传奇，让我们懂得：波尔多伟大葡萄酒的辉煌，不在于其神乎其神，而在于其整体的平衡，一种审慎的平衡，经典的平衡。

1855年波尔多葡萄酒分级体系背景资料

1855年，第三届世博会在法国巴黎举行。根据当时的法国皇帝拿破仑三世的要求，为了更好地介绍波尔多葡萄酒，波尔多商会委托隶属波尔多交易所的“葡萄酒经纪人公会”制订了此分级表。此分级表的制定基于多年来的验证、每个酒庄的风土质量及其知名度，旨在建立一套法定的分级体系。它拥有最可靠的考量依据。

该分级表于1855年4月18日发布，反映了当时波尔多葡萄酒市场的真实状况，及此前一个多世纪的变迁。

在1855年分级体系中，红葡萄酒被分为五级并沿用至今：5家一级酒庄、14家二级酒庄、14家三级酒庄、10家四级酒庄、18家五级酒庄，它们分布于梅多克地区的五个原产地命名产区，即圣爱斯泰夫Saint-Estèphe、波雅克Pauillac、圣于连Saint-Julien、 玛歌Margaux和上梅多克Haut-Médoc，只有唯一一家酒庄位于格拉夫地区Graves。

在其甜白酒分级体系中：1家特一级酒庄、11家一级酒庄和15家二级酒庄，它们分属于两个原产地命名区，即苏玳Sauternes 和巴萨克 Barsac。