| 词条 | 菠萝鸭香炒饭 |
| 释义 | 原料烤鸭肉少许，鸭油；菠萝半个；芦笋两根；红甜椒半个；白饭两碗；葱，生抽，盐，白胡椒粉，鸡精 做法1、菠萝横切两半，将其中一半的菠萝肉切出；取少量菠萝肉切碎丁；2、芦笋，甜椒，鸭肉各切小丁； 3、炒锅中加入鸭油两勺，加入葱花爆香，加入芦笋丁，甜椒丁稍炒； 4、加入鸭肉丁续炒，盛出备用； 5、原锅加入两勺鸭油，加入白饭翻炒；淋洒少许生抽上色，炒至干爽， 6、加入青椒丁，芦笋丁，鸭肉丁翻炒均匀后，加入盐，白胡椒粉，鸡精调味； 7、将炒饭盛入菠萝中即可 小贴士——烤鸭时下面加一个大烤盘，加水漫过底部；鸭油滴下就可收集起来； ——鸭油炒饭极香但有少许油腻感，菠萝的清香正好中和一哈； ——煮饭的时候加入两勺鸭油，入味且防止米粒粘连 |
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