鸡胸肉1块、菠萝2片、青、红尖椒各1个、马苏里拉奶酪30g、蜂蜜2大勺、酱油2大勺、盐1/2小勺、混合香草少许。
1、鸡胸肉洗净，用刀背拍松，使鸡肉松弛，以便入味；
2、菠萝洗净，切块，剁成菠萝泥；
3、菠萝泥中加入盐，搅拌均匀；
4、将菠萝泥倒在鸡肉上，腌制10分钟；
5、加入酱油；
6、调入蜂蜜；
7、撒入少许混合香草；
8、烤盘内铺上锡纸，淋入少许橄榄油，抹匀；
9、铺一层切好的青、红椒圈；
10、将腌制好的鸡肉和菠萝泥一同放入；
11、鸡肉上再铺一层青、红椒圈；
12、撒满切斯的马苏里拉奶酪，烤箱预热220度，将烤盘放入中层烤10分钟，再移到上层，250度烤5分钟。