| 词条 | 鱼氽 |
| 释义 | 【原料】 银鳕鱼肉300克，肥肉膘50克，姜汁、盐各少许，鸡蛋清2个，清鸡汤适量，枸杞子数粒。 § 【烹调方法】 1.将银鳕鱼、肥肉膘切碎后，装入打碎机打成鱼胶。 2.将鱼胶装入容器，放入姜汁、鸡蛋清、鸡汤、盐搅拌上劲。 3.将过滤好的鸡汤注入勺中，挤入鱼丸，用小火，等汤开丸熟，撒入枸杞子，打去浮沫、杂质，加盐，调好味即成。 【特色点评】 汤鲜味美，口感细嫩。 § 相关条目 韩振江 新概念武器 不等边三角形 弗兰克·劳埃德·赖特 扎哈·哈迪德 蜜汁豆腐干 金银鸭片 |
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