词条 | 菠菜粥 |
释义 | 中文名:菠菜粥 主要食材:菠菜,粳米 分类:粥 口味:清淡 基本资料来源《本草纲目》有疗效滋阴养血,降压,润燥。适用于高血压、老年性便秘、痔疮出血等。菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(二)补益气血益寿----菠菜粥 做法做法一: 材料 菠菜、粳米各250克,食盐、味精各适量。 制法:将菠菜洗净,在沸水中烫一下,切段;粳米洗净置铝锅内,加水适量,煎熬至粳米熟时,将菠菜放入粥中,继续煎熬至粥时停火;再放入食盐、味精即成。 做法二: 主料: 菠菜 100克 粳米 100克 制法: 1.将菠菜洗净,放滚水中烫半熟,取出切碎。 2.粳米煮粥后,将菠菜放入,拌匀,煮沸即成。 说明 食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食 功效 1. 养血止血,敛阴润燥,通利肠胃。 2. 适用于习惯性便秘、高血压等症。 3. 大便干结、痔疮出血患者宜经常服用。 营养价值1、菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。 2、粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。 食谱相克1、菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。 2、粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。 |
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