词条 | 甘笋素饺 |
释义 | 菜谱名称甘笋素饺 所属菜系快餐/主食 菜谱功效贫血调理 营养不良调理 消化不良 老人食谱 菜品口感口味:清香味 制作材料主料:小麦面粉(400克) 胡萝卜(100克) 猪肉(肥瘦)(150克) 辅料:白菜(1000克) 调料:大葱(15克) 姜(15克) 盐(5克) 制作工艺1.胡萝卜洗净去皮,放入果汁机中榨成汁,再倒入面粉中揉搓成面团,分成若干个小面团擀成皮。 2.白菜洗净切丝,再切末,加入盐拌匀略腌;猪肉洗净剁成肉馅;葱姜分别洗净,葱切成葱花,姜切成末。 3.再把白菜用清水漂洗,挤干水分,和葱花姜末一起拌匀。 4.放入鲜肉馅搅拌均匀,做成白菜馅。 5.每张面皮中包入适量的白菜馅。捏成饺子,放入热水中煮熟就可以了。 工艺提示甘笋就是胡萝卜。 食谱营养小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。 食谱相克胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病; 另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 |
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