原料：菠菜、香豆腐干、盐、糖、芝麻油。

做法：

1、过年在家吃的荤菜太多了，所以特别想吃点素菜，简单的搭配凑一个凉拌菜，口味还是很不错的。另外菠菜中还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，防止大脑老化；

2、菠菜入沸水绰30秒钟捞出晾凉挤去水分切碎，焯水时水要多一点，菠菜沥水充分一些才能充分地除去草酸；香豆腐干也入沸水绰后切碎；

3、菠菜，香豆腐干混合，调入盐糖芝麻油拌匀；

4、这道菠菜拌香干咸淡可口，脆嫩甜美，是不是这样的背景搭配也给你些春天的感觉了，天气越来越温暖了，也是要开始美丽的季节了！