干煎翅中

原料配单

材料：鸡翅中5个、姜、葱各少许、熟芝麻少许

调料：食盐1茶勺、胡椒粉1茶勺、料酒1汤勺、白糖1/2茶勺

步骤

1：鸡翅洗净，加入葱姜和上述所有调料，抓匀腌制1小时。

2：腌制好的鸡翅用厨房纸擦干水份。

3：拿2根牙签，在鸡翅两面肉厚的地方扎一些小孔。

4：平底锅无需加油，稍稍预热，表面朝下放入鸡翅。

5：2分钟左右，鸡翅会发出“吱吱”的响声，翻一面继续煎。

6：待另一面煎至“吱吱”响的时候，继续翻回原面，并且同时改为小火。

7：如此反复煎制，直至两面金黄且完全熟透。（这时候锅里已经炸出来很多油了）

8：出锅撒上白芝麻和葱花即可。

诗心片语

1：鸡翅腌制的时间一定要够，以便入味。

2：如果爱吃比较咸的，可以在煎制的时候在鸡翅上均匀地撒上少许盐，因为有扎小孔，所以很容易吸收。

3：两面都煎成金黄色以后，要改成小火慢慢煎至熟透。