美食原料

制作方法

菜谱功效

美味贴士

食材分析

夏季烈日当头，曝晒很容易让皮肤长斑，尤其是本身白里透红肤色的肌肤。对于注重容貌的女士来说，护肤是头等大事。有人做过调查，喜欢喝潮州甜汤的人，到了老年脸上都没什么斑点。潮州甜汤配料很多选用干果，维生素A含量丰富，有助减少皮肤斑点。干果可做成咸汤或甜汤，今天介绍的这款干果除斑汤不止女士会喜欢，任何人士都适宜。

美食原料

主料：粉葛500克、山楂干50克、圆肉50克、柿饼1个、蜜枣4粒，瘦肉500克

调料：盐适量

制作方法

1. 粉葛削皮洗净，切块；山楂干、圆肉、柿饼和蜜枣冲净；

2. 肉洗净，切大块，汆水捞起；

3. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下少许盐调味即可。

菜谱功效

滋润肌肤，养颜祛斑。

美味贴士

1. 想煲甜汤，弃用瘦肉，加莲子、百合、少许冰糖，也很不错。

2. 糖冬瓜、柿饼可在市场的杂货店买到。

食材分析

糖冬瓜

以前零食少，过年时才可吃到糖冬瓜、糖莲子、糖马蹄，自然是难得的美食。现在吃就觉得太甜，糖分太高，不符合现代人健康的追求了。但作为经典的贺年食品，很多人还是难舍对它们的热爱，每逢新年都会置办一些，摆在桌上，有甜甜蜜蜜的好意头。

糖冬瓜是将鲜冬瓜切条，先浸泡至透明，再煮熟，然后用糖腌渍，接着用糖液熬煮，最后撒糖粉，冬瓜条表面呈一层白霜。几乎每步制作都有糖，真是甜得发腻了。其实除了太甜，糖冬瓜有清热毒，生津润喉的功能，用来煲汤或糖水十分适宜。如甘蔗马蹄糖冬瓜饮，祛湿除热毒；雪耳红萝卜糖冬瓜水，明目防感冒；糖冬瓜绿豆糖水，消暑解渴。糖冬瓜还是做五仁月饼的主料之一，而客家名菜水晶扣肉，是将猪肉片与水晶般的糖冬瓜扣在一起，肉片含有糖冬瓜的甜蜜味，糖冬瓜则有猪肉的鲜香。