做附片鸡肉汤的材料
附片鸡肉汤做法
主料:狗鸡肉200克
辅料:附片3克
调料:姜10克 大葱10克 盐1克 花椒1克
1.附子用纱布袋装上,扎口.鸡肉用清水洗净.
2.鸡肉放入沸水锅,加姜、葱段各2克,焯至断红色,捞出起锅,剔去骨.
3.将肉切成2.5厘米见方的块,再入清水中浸漂去血水,骨头拍破.剩余姜洗净,拍破,葱缠成团待用.
3.沙锅注入清水,置于火上,下入姜、葱、胡椒、鸡肉,再把附子的药包投入汤内,先用武火加热至沸,30分钟后,改用文火炖至鸡肉熟烂(2-3小时),即可将炖熟的附片捞出分盛碗内,再装入鸡肉,掺入汤即成.
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