材料:芥菜心400克、香菇6朵、吻仔鱼20克、姜少许、去油高汤、香油1小匙、芡粉适量。

做法：

1、姜洗净切丝备用。

2、芥菜心洗净并切成叶子状。

3、水滚加入少许盐并放入芥菜心，烫至菜心颜色变绿即可捞起。

4、捞起芥菜心，过冷水备用。

5、香菇泡软后放入去油的高汤中，并加入少许姜丝，煮约30分钟。

6、再加入吻仔鱼煮至滚。

7、再把烫熟的芥菜心放入锅中煮至汤滚，即可将芥菜心及香菇捞起装盘。

8、先将芥菜心排成花瓣状。再将香菇排在中间。

9、剩下的汤加入芡粉勾芡，起锅前加入少许香油，最后淋在排好盘的芥菜心上，即可。

贴心建议：

也可以加些干贝增添鲜味唷!做法是:先将干贝蒸熟并撕成丝，香菇用高汤煮30分钟后加入吻仔鱼、干贝丝、芥菜心煮至滚排盘淋上芡汁即可。

为了让菜色更加好看，我在上面洒了少许用滚水烫熟的枸杞子。