福建福铭食品有限公司成立于93年12月31日，坐落在福清市上迳镇南湾村，福厦公路63公里处，交通十分便利。公司占地面积100亩，注册资金210万美元，总投资1000万美元。现拥有员工200多人，其中大中专以上学历50多人。于99年分别通过了ISO9001和HACCP质量体系认证。于2003年获得了“烤鳗无公害产品”认证证书，2004年获得了“罗非鱼无公害产品”的认证证书。

公司非常注重源头管理、原料的来源控制。现拥有自己的罗非鱼养殖基地3000多亩，挂靠3000多亩，养鳗配套基地800多亩，并通过了福建省无公害水产品产地认证，获得了农业部农产品质量安全中心无公害水产品的认证，并取得证书。同时被国家标准化管理委员会确定为全国第五批农业标准化养殖示范基地。于2006年通过农业部和国家发改委对罗非鱼良种场的立项，并确定为福建省唯一的一家国家级罗非鱼育苗良种场。

公司现有厂房面积12600平方米，具备300平方米的检验检测中心及1000吨位冷冻库，500吨地下循环水池系统一套。从日本引进先进的成套生产设备，设备齐全，技术水平达到国家标准要求。主要生产冷冻烤鳗、冷冻寿司鳗、单冻罗非鱼、罗非鱼片、冻香鱼、面包鱼、面包虾等水产品，年生产能力5000多吨，年出口4500多吨，年产值近3亿元。出口创汇近4000万美元。

近年来公司不断完善质量管理、成本控制、市场预测及科技创新等战略，先后被政府有关部门评为“全国食品工业优秀龙头食品企业”、“福建省水产产业化龙头企业”、“福建省出口创汇先进单位”、“产值超亿元大户”、“福州市出口基地企业”、“福州市农业产业化龙头企业”、“纳税超千万元先进单位”、“质量管理先进企业”、“福州市十大纳税大户”。2005年经评审被国家农业部确定于“全国农产品加工业示范企业”、第一届“中国成长企业100强”等荣誉称号。

公司先后在日本、香港创办了子公司，为了解市场，做好售后服务，增加销售渠道，不断扩展福铭品牌与经营策略，真正实现公司在国内外市场一体化运作的目标。