原料

做法

小贴士

营养

原料

用料：莲藕2节 调料：糯米 冰糖 大枣 枸杞 蜂蜜。

做法

1.先淘糯米，洗好放1小时以上（要让米充分泡大，这样容易煮熟）。2.洗干净藕，2端不要切，剥皮（可以不剥）。

3.将藕的密闭的一端切下一小块，开始灌糯米。用筷子灌，一边灌，一边用筷子戳戳，千万不要用手灌半天再戳，否则下面松，上面很紧就不好了，煮出来底下没有米的。一定要灌严实了。

4.用4-5根牙签把切下来的小盖子固定在原处。

5.藕下锅，冷水淹没藕节，200克冰糖放入。文火煮1小时后，放糯米再煮1-2小时（一定要经常翻翻底下，很容易煳，如果糊了就不要在翻煳底了，否则，藕粥就不好喝了）。

6. 3小时后停火，把藕冷却，放入冰箱冷藏，第二天拿出切片，底下垫藕粥，上面淋蜂蜜就好好吃了（一定要冷藏一下，更甜更可口） 。

7.天气冷，藕粥就可以放在外面，不必冷藏，早晨起来装一碗可以直接吃，或者用微波炉加热一点，有藕粉糯米的清香，甜爽可口，丝毫不腻，很好吃的。

小贴士

1. 切藕的时候建议戴个小保鲜袋，很方便，还不粘手。冰糖糯米莲藕。

2. 藕不吃的时候不要先切。吃多少切多少，否则，米会跑出来的。

3. 大家最好准备一个大些的锅，我的本来已经很大了，但是还是只能煮2节。还有一节存在冰箱里，封好（以免水分蒸发）。

4、莲藕营养丰富，脆嫩爽口，很受欢迎。出鲜藕时应分段。顶端香甜脆嫩，可焯后凉拌鲜食。第二三节稍老，在煨制“焙热藕”的上好原料，还可用其做炸藕夹。第四节之后的各节，只适于做菜肴或制作藕粉。

营养

莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。

营养信息

营养素每1100.0克

热量(大卡)1764.5

碳水化合物(克)412.55

脂肪(克)4.0

蛋白质(克)30.75

纤维素(克)10.75