菜谱名称 西洋菜鸭肾汤
所属菜系 粤菜
基本特点 西洋菜味鲜性寒，有清肺热、除湿热、滋养等功效。此汤有清热健胃消食之用，故粤人家庭时常有此汤供应。
基本材料 西洋菜５００克、鸭肾（干、鲜品均可）２个。
做法
西洋菜先洗净。鸭肾鲜品味较清新，干品次之，洗净后先煲至将好时，加入西洋菜。一滚开即汤成。
说明
西洋菜乃春天多用菜，很多食谱均可配合。
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