凤爪炖豆腐的制作材料：

教您凤爪炖豆腐怎么做

凤爪炖豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)300克,鸡爪150克,虾米50克,豌豆苗50克

调料：盐8克,胡椒粉3克,味精3克,花椒6克,姜2克,淀粉(玉米)10克,料酒15克

教您凤爪炖豆腐怎么做

1. 将豆腐切成骨牌块，放入开水中煮10分钟捞出过凉；

2. 豆苗、海米（虾米）洗净；

3. 葱、姜洗净分别切成段和块；

4. 鸡爪洗净剪去爪尖；

5. 鸡爪放锅中加入清水、精盐、花椒水、葱段、姜块、料酒，用中火煮半小时捞出，去皮，去骨待用；

6. 坐锅点火放油，油热后放入鸡爪、海米煸炒；

7. 加入豆腐、料酒、高汤，用小火炖半小时；

8. 放入胡椒粉，用水淀粉勾芡，撒入豆苗即可出锅。